04-09-2015, 13:06
che poi domani vi raccontiamo 
simone72
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Iv estemporaneo marchigiano - 17 . 18 ottobre 2015
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13-09-2015, 19:50
Due parole per descrivere l'estemporaneo 2015 che vi farà scoprire le Marche del sud. Faremo tappa nella mattinata di sabato, ad Offida patria del rinomato merletto a Tombolo. Nel pomeriggio ci sposteremo verso Ascoli Piceno città delle cento torri e capitale del travertino: è un tesoro a cielo aperto che sorprende per la ricchezza dei suoi monumenti risalenti ad epoche e correnti diverse dal romanico al medioevale, dal Gotico al Rinascimento. Nel cuore della città si trova il Caffè Meletti, uno dei 150 caffè storici d'Italia.
Ovviamente troveremo ristoro in un accogliente locale nei paraggi. La mattina di Domenica ci trasferiremo nella Valle dell'Aso dove la fertilità dei terreni regalano suggestivi e variopinti scenari. Dopo una visita a Petritoli faremo sosta a Campofilone notissima per i celebri tagliolini all'uovo presenti e protagonisti nelle migliori dispense del mondo. Secondo voi potremmo perdere l'occasione di scoprirne la loro produzione? ed ancora potemmo fare a meno poi, di assaggiarli conditi da..............
13-09-2015, 20:39
Bravo! Vedo che leggi con la giusta attenzione.
 Il nome corretto è infatti: Maccheroncini. 
14-09-2015, 09:39
due paroline sui maccheroncini...
[ATTACH=CONFIG]9758[/ATTACH] Formato di pasta fresca all'uovo, lunga. Vanto del paese di Campofilone in provincia di Ascoli Piceno, che dedica loro una notissima sagra, i maccheroncini sono strettissimi fili di pasta sfoglia tirata allo spessore di un velo, tagliati con coltelli molto affilati. Noti sin dal Quattrocento come "maccheroncini fini fini", la loro caratteristica è l'elevato numero di uova presente nell'impasto: ben dieci per un chilo di semola di grano duro. La pasta, che si cuoce molto rapidamente, resta porosa, caratteristica che insieme all'estrema delicatezza dello spessore la rende ottima sia in brodo sia asciutta (il condimento caratteristico è un ragù di carne di pollo, vitello, maiale aromatizzato con noce moscata e spolverato di pecorino. [ATTACH=CONFIG]9755[/ATTACH] [ATTACH=CONFIG]9756[/ATTACH] [ATTACH=CONFIG]9757[/ATTACH] La tradizione della pasta all'uovo di Campofilone inizia secondo leggende popolari sia parlate e scritte fin dal 1400. I primi documenti certi che si riferiscono a questa pasta denominata anche "capelli d'angelo". Risalgono al Concilio di Trento del 1560 in cui vengono citati con la dicitura "così sottile da sciogliersi in bocca" rifacendosi alla loro caratteristica di essere molto sottili. I Maccheroncini sono anche citati in quaderni di cucina di alcune casate nobili del 1700 e del 1800 come i conti Stelluti-Scala e i conti Vinci. Inoltre il poeta Giacomo Leopardi nei suoi 49 piatti che più desiderava, elencava tre modi diversi in cui preferiva i prodotti di pasta all'uovo di Campofilone come promemoria per i suoi cuochi. [ATTACH=CONFIG]9754[/ATTACH] ![[Immagine: enjoy15.png]](http://www.bmwdrivers.it/images-bmwdrivers/enjoy15.png) 
14-09-2015, 15:14
LORENZO61 Ha scritto:Due parole per descrivere l'estemporaneo 2015 che vi farà scoprire le Marche del sud. Faremo tappa nella mattinata di sabato, ad Offida patria del rinomato merletto a Tombolo. Nel pomeriggio ci sposteremo verso Ascoli Piceno città delle cento torri e capitale del travertino: è un tesoro a cielo aperto che sorprende per la ricchezza dei suoi monumenti risalenti ad epoche e correnti diverse dal romanico al medioevale, dal Gotico al Rinascimento. Nel cuore della città si trova il Caffè Meletti, uno dei 150 caffè storici d'Italia. Per carità...nessuna polemica ma.....  http://www.moliseturismo.eu/web/turismo/...enDocument
14-09-2015, 15:59
Nivola Ha scritto:Per carità...nessuna polemica ma..... Ecco qui: http://www.ilmerlettodioffida.it/la-storia.html |
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